当前位置:恩施旅游攻略_恩施旅行社 > 印象恩施 > > 正文
一点不输武汉三鲜豆皮,恩施豆皮吃过都说好,还不赶紧get新美食
发表时间:2020-06-24 阅读:171

 以前在湖北读大学的时候,认识最多的湖北同学就是来自恩施的。每次恩施的朋友跟我聊天,聊美食,都会跟我提他们那儿的早餐,和武汉一样,恩施人也把早餐叫做过早。在他们的介绍里,恩施早餐的种类实在是太丰富了。然后他们经常会跟我抱怨,在大城市里面都吃不到那些好吃的早餐。还为我感到遗憾,邀请我去恩施,一定请我吃到这些他们推荐的好吃的。


除了常见的包子馒头面条这一些以外。恩施人最喜欢吃的过早就是豆皮了吧。恩施的豆皮跟武汉的三鲜豆皮是不一样的,恩施豆皮是一条条的。恩施豆皮呢,是湖北恩施州一种特色的地方小吃,所以就叫它恩施豆皮。成品色泽乳白,有淡淡的香味。恩施的豆皮又分米豆皮,绿豆皮,玉米豆皮,其中最受欢迎的就是米豆皮啦。

今天我就跟大家来介绍一下恩施豆皮怎么制作吧。首先要准备它的原材料,豆皮制作的主要原料是米和马铃薯淀粉。绿豆皮和玉米豆皮等,其他品种都需要添加相应的原材料。首先要将大米用开水浸泡五到十分钟,接着将浸泡后的大米用机器磨成糊状,第二步按照一定的比例加入马铃薯淀粉搅拌均匀,第三部传统的做法是将米浆放在热锅里,摊成皮切成丝,或者在热锅里用特制的漏斗盛装旋转闹成粉丝状,当然啦,近几年也出现了很多专业制作豆皮的机器,大部分的生产厂家已经改成用机器生产了,原理是一样的,只是效率会更加高,最后只要把成品晾晒在通风处就可以了。

我觉得现在在普通人家里,从头到尾从米浆的步骤开始做豆皮,实在是太麻烦了,如果想吃豆皮的,可以在各大网络平台上去购买恩施豆皮,也是一种捷径呢。恩施豆皮有很多种吃法,一种是汤煮,一种就是炒。煮的话,在汤锅里面煮熟后添加喜欢吃的鸡鸭鱼肉,各种素菜,当地人叫做臊子。绵软滑爽,美滋美味;炒的话就会更加香,豆皮酥滑鲜嫩,绵软滋润,配菜和豆丝味道交合在一起,超级好吃。

没有吃过豆皮的朋友们一定不要错过了,相信我!吃过一次以后绝对也是连连称赞,果然人类的智慧都是用在制作美食了吧。

   1
0/300
X 验证码
  • <<
  • <
  • >
  • >>
  • 0/0页